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Weingut Weinausbau |
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Für
den Ausbau der Bachkönig-Weine werden ausschließlich
gebietstypische Rebsorten verwendet. Vinifiziert werden aus
einer Selektion der schönsten und physiologisch reifsten
Trauben gleich mehrere primärfruchtige Linien:
- leichte,
frisch-fruchtige, trockene
- halbtrockene, elegant-charmante
- süße, extraktreiche Weißweine
bzw. zugängliche Zweigelt Rosés, darüber
hinaus tanninreiche
- trockene, hochelegante, stoffige
- halbtrockene, samtig-runde sowie
- große im Barrique ausgebaute
Rotweine von erstaunlicher Kraft und Dichte.
Rotweine vergären bei uns in temperaturgeregelten
Edelstahltanks und werden anschließend im großen
und kleinen Holzfass (Barrique) ausgebaut. Weißweine
lagern in Stahltanks oder traditionellen Holzfässern.
Ein Teil der Weißweine wird bei großen Jahrgängen
ebenfalls in Barriques ausgebaut. Erst nach einer optimalen
Fassreife werden all unsere Weine in Flaschen gefüllt,
um dort langsam weiterzureifen.
Das Terroir und seine Weine
Jede einzelne Rebsorte braucht die für sie optimalste
Umgebung. Unsere Weine erhalten ihren Charakter und ihre Einzigartigkeit
vor allem durch den Boden, auf dem unsere Reben im Ruster
Hotter wurzeln. Gut durchlüftete, nicht zu feuchte, leicht
erwärmbare und wasserdurchlässige Böden bieten
die besten Voraussetzungen dafür. Eine lange Vegetationsperiode
mit viel Sonnenscheinstunden und ausreichend Regen zur rechten
Zeit, ein sonnenreicher Herbst mit großen Temperaturschwankungen
zwischen Tag und Nacht sind weitere optimale Voraussetzungen
für den Weinbau in Rust. Alles zusammen lässt Jahr
für Jahr eine Vielzahl von hochwertigen Bachkönig-Qualitätsweinen
entstehen, auf die wir sehr stolz sind.
Unsere Empfehlung
Sowohl unsere "Ausbruch Cuvee 99" als auch die "Weißburgunder
TBA 98" sind Spezialitäten, die man überaus
lang lagern kann. Je älter diese Raritäten - umso
besser! Trinkgenuss für 30 Jahre und auch mehr.
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© 2005 Weingut Bachkönig
Ödenburger
Strasse 11, 7071 Rust
Tel. +43/2685/6236, Fax +43/2685/6236
E-Mail: weingut-bachkoenig@gmx.at
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