Für den Ausbau der Bachkönig-Weine werden ausschließlich gebietstypische Rebsorten verwendet. Vinifiziert werden aus einer Selektion der schönsten und physiologisch reifsten Trauben gleich mehrere primärfruchtige Linien:

• leichte, frisch-fruchtige, trockene
• halbtrockene, elegant-charmante
• süße, extraktreiche Weißweine bzw. zugängliche Zweigelt Rosés, darüber hinaus tanninreiche
• trockene, hochelegante, stoffige
• halbtrockene, samtig-runde sowie
• große im Barrique ausgebaute Rotweine von erstaunlicher Kraft und Dichte.

Rotweine vergären bei uns in temperaturgeregelten Edelstahltanks und werden anschließend im großen und kleinen Holzfass (Barrique) ausgebaut. Weißweine lagern in Stahltanks oder traditionellen Holzfässern. Ein Teil der Weißweine wird bei großen Jahrgängen ebenfalls in Barriques ausgebaut. Erst nach einer optimalen Fassreife werden all unsere Weine in Flaschen gefüllt, um dort langsam weiterzureifen.

Das Terroir und seine Weine
Jede einzelne Rebsorte braucht die für sie optimalste Umgebung. Unsere Weine erhalten ihren Charakter und ihre Einzigartigkeit vor allem durch den Boden, auf dem unsere Reben im Ruster Hotter wurzeln. Gut durchlüftete, nicht zu feuchte, leicht erwärmbare und wasserdurchlässige Böden bieten die besten Voraussetzungen dafür. Eine lange Vegetationsperiode mit viel Sonnenscheinstunden und ausreichend Regen zur rechten Zeit, ein sonnenreicher Herbst mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind weitere optimale Voraussetzungen für den Weinbau in Rust. Alles zusammen lässt Jahr für Jahr eine Vielzahl von hochwertigen Bachkönig-Qualitätsweinen entstehen, auf die wir sehr stolz sind.

Unsere Empfehlung
Sowohl unsere "Ausbruch Cuvee 99" als auch die "Weißburgunder TBA 98" sind Spezialitäten, die man überaus lang lagern kann. Je älter diese Raritäten - umso besser! Trinkgenuss für 30 Jahre und auch mehr.